بسیاری از عمده فروشان در ابتدا با همین وضعیت روبرو می شوند: با یک مدل خاص از اجاق گاز همرفت آشپزخانه تجاری، به نظر می رسد که تفاوت قابل تشخیصی بلافاصله پس از فروش وجود ندارد. با این حال، پس از دو تا سه ماه استفاده، مشکلات به طور انبوه ظاهر می‌شوند-برخی از مشتریان گزارش می‌دهند که پخت ناهموار است، برخی دیگر از دمای ناپایدار شکایت دارند، و برخی حتی تا آنجا پیش می‌روند که تقاضای بازگشت یا تعویض می‌کنند.
دردسرسازتر این است که این مشکلات اغلب مربوط به "شکستن" تجهیزات نیستند، بلکه اختلافات طراحی هستند که به تدریج تحت شرایط استفاده طولانی مدت از-درجه حرارت بالا و فرکانس بالا{1}} ظاهر می شوند.
برای عمده فروشان، چیزی که واقعاً سود را تعیین می کند، هرگز هزینه در لحظه ارسال کارخانه نیست، بلکه هزینه های پس از فروش و رضایت مشتری شش ماه بعد از آن-است.
نکاتی که در زیر ذکر شده است مواردی هستند که واقعاً باید در طول فرآیند انتخاب مراقب آنها باشید.
سیستم گرمایش: "قابلیت اساسی" که پایداری خروجی را تعیین می کند
|
سرعت بازیابی سریع دما |
توزیع یکنواخت تر حرارت |
|
پس از باز کردن درب، دما بسیار کم می شود. پس از بسته شدن درب می تواند به سرعت به دما بازگردد. پخت مداوم منجر به تضعیف قابل توجهی نمی شود. |
لایه های بالایی و پایینی با هم سازگار هستند. هیچ یک از طرفین بیش از حد گرم نیست. حداقل تفاوت بین پالت های مختلف |
|
این ویژگی به طور مستقیم کارایی آشپزخانه را تعیین می کند و تضمین می کند که روند پخت و پز "هرچه بیشتر در را باز کنید کند نمی شود." |
نتیجه این است که محصولات از همان دسته کیفیت ثابتی را نشان می‌دهند، در نتیجه شکایات مشتریان را در مورد اینکه محصولات پخته شده به‌صورت متفاوت ظاهر می‌شوند، کاهش می‌یابد. |
هواداران و گردش هوای گرم: عوامل اصلی تعیین کننده "پایداری تجاری-"
|
جریان هوا ثابت است-بین قوی و ضعیف در نوسان نیست. |
مسیر گردش به خوبی-طراحی شده است. |
|
عملکرد پایدار بدون تخریب در اثر عملیات طولانی مدت. سرعت باد پایدار شدت آن نوسان نخواهد داشت. |
پوشش یکنواخت هوای گرم نقاط کور قابل توجهی وجود ندارد چندین لایه را می توان به طور همزمان بدون دخالت متقابل استفاده کرد. |
|
این مستقیماً بر قوام بو دادن تأثیر می گذارد، نه فقط بر نتیجه یک دسته. |
این کمک می کند تا از مشکل معمولی پختن لایه بالایی در حالی که لایه پایین خام باقی می ماند جلوگیری شود. |
بدنه و آب بندی درب: تعیین اینکه آیا "هرچه بیشتر استفاده شود گرمای بیشتری نشت می کند"
|
پایداری آب بندی طولانی مدت- |
عایق حرارتی بهتری را فراهم می کند. |
|
نوار آب بندی مقاوم در برابر-درجه حرارت{{1} در برابر تغییر شکل حتی پس از استفاده طولانی مدت مقاومت می کند. در حالت بسته به خوبی جا می گیرد. |
ساختار شیشه ای دو لایه- دمای درب بیرونی بیش از حد بالا نیست. گرما به بیرون نشت نمی کند. |
|
نکته کلیدی این نیست که آیا در همان ابتدا احساس سفت شدن دارد یا خیر، بلکه مهم این نیست که "آیا پس از شش ماه استفاده همچنان احساس سفت شدن خواهد داشت؟" |
این به طور مستقیم ایمنی عملیاتی را افزایش می دهد و در عین حال اتلاف انرژی را نیز کاهش می دهد. |
سیستم های کنترل: ثبات مهم تر از عملکرد است
|
کنترل دقیق دما با حداقل نوسان. |
به‌طور پایدار-بدون «اشکال غیرقابل توضیح» اجرا می‌شود. |
|
دمای نمایش داده شده دقیقاً با دمای واقعی مطابقت دارد. محدوده نوسان باریک بدون رانش در طول عملیات طولانی مدت. |
ناگهان راه اندازی مجدد نمی شود. بدون دلیل تعطیل نمی شود. پاسخ کلید پایدار |
|
از شکایات ذهنی مشتریان که ادعا می کنند "این کوره نادرست است" خودداری کنید. |
هنگامی که این نوع مشکل ایجاد می شود، اغلب به یک نقطه درد مکرر برای پشتیبانی پس از فروش- تبدیل می شود. |
ساختار و مواد: تعیین "مدت زمان لازم قبل از بروز مشکلات"
|
ساختار مقاوم تر و کمتر مستعد تغییر شکل است. |
سازگاری بهتری را در استفاده طولانی مدت ارائه می دهد. |
|
آستر داخلی فولاد ضد زنگ ضخیم تر در برابر تغییر شکل تحت دماهای بالا طولانی مدت مقاومت می کند. ساختار تحمل بار پایدار است. |
عملکرد ثابت در دسته های مختلف. کاهش عملکرد آهسته پس از عملیات طولانی مدت. کمتر مستعد مسائل نهفته است |
|
این ویژگی‌ها تضمین می‌کنند که دستگاه با استفاده شل نمی‌شود. |
برای عمده فروشان، این کلید "صرفه جویی در-پشتیبانی پس از فروش است." |
برای عمده فروشان، انتخاب اجاق گاز همرفت آشپزخانه تجاری مناسب اساساً به مقایسه قیمت ها نیست، بلکه ارزیابی این است که چقدر در درازمدت "بدون دردسر" خواهد بود. تجهیزات واقعاً قابل اعتماد به ندرت از آن نوع هستند که دارای چشمگیرترین مشخصات فنی باشند. در عوض، نوعی است که پس از استفاده طولانی مدت با مشکلات کمی مواجه می شود، عملکرد ثابتی را ارائه می دهد و نگهداری آن ساده است.
در واقع، بخش قابل توجهی از هزینه‌های پس از فروش-در مرحله انتخاب تجهیزات اولیه تعیین می‌شود. با اولویت دادن به پایداری سازه و عملکرد بلندمدت-، می‌توان خطرات را کاهش داد-تجهیزات را بازاری‌تر کرد و آرامش خاطر بیشتری را برای همه طرف‌های درگیر تضمین کرد.
