سلام، هموطنان علاقه مند به غذا! بهعنوان تامینکننده بن ماری، اغلب از من سؤالات مختلفی در مورد این وسایل آشپزخانه زیبا پرسیده میشود. یک سوال که کمی پیش می آید این است که "آیا می توان از بن ماری برای تهیه دیگ کرم استفاده کرد؟" خوب، شما شرط می بندید که می تواند! در این پست وبلاگ، من می خواهم توضیح دهم که چرا بن ماری یک ابزار فوق العاده برای درست کردن این دسر خوشمزه فرانسوی است.
ابتدا اجازه دهید در مورد اینکه بن ماری چیست صحبت کنیم. اگر آشنا نیستید، اساساً یک اصطلاح فانتزی برای دیگ دوبل است. این شامل یک ظرف بزرگ پر از آب است که گرم می شود، و سپس ظروف کوچکتر در داخل حمام آب قرار می گیرند. آب در ظرف بیرونی به آرامی و به طور یکنواخت گرم می شود، که به پخت آرام هر آنچه در ظروف داخلی است کمک می کند. این روش پخت آهسته و ملایم برای غذاهای لطیف مانند قابلمه دکرم عالی است.
Pot de crème یک دسر کاسترد فرانسوی کلاسیک است که صاف، خامه ای و کاملاً الهی است. معمولاً با تخم مرغ، خامه، شکر و گاهی وانیل یا طعم دهنده های دیگر درست می شود. نکته کلیدی برای درست کردن یک قابلمه عالی این است که آن را به آرامی و به آرامی بپزید تا از منسجم شدن تخم مرغ ها جلوگیری شود. آنجاست که بن ماری وارد می شود.
هنگامی که از بن ماری برای درست کردن قابلمه استفاده می کنید، حمام آب به عنوان یک بافر بین منبع گرما و کاستارد عمل می کند. این بدان معنی است که کاستارد به آرامی و به طور یکنواخت گرم می شود و از پختن بیش از حد یا دلمه شدن آن جلوگیری می کند. نتیجه یک کاسترد صاف و ابریشمی است که هر بار کاملاً پخته می شود.
یکی دیگر از مزایای استفاده از بن ماری برای دیگ این است که به شما امکان می دهد چندین رامکین را به طور همزمان بپزید. اگر برای گروه بزرگی از مردم قابلمه درست می کنید یا فقط می خواهید مقداری باقیمانده غذا بخورید، عالی است. می توانید به سادگی رامکین ها را در حمام آب قرار دهید و بگذارید با هم بپزند، که باعث صرفه جویی در وقت و تلاش می شود.
حالا بیایید در مورد انواع مختلف بن ماری های موجود صحبت کنیم. به عنوان یک تامین کننده، من انواع بن ماری را متناسب با نیازها و بودجه های مختلف ارائه می دهم. یکی از محبوب ترین محصولات من استتجاری الکتریک بین ماری. این بن ماری برای آشپزخانه های تجاری یا آشپزهای خانگی که می خواهند بن ماری باکیفیت و قابل اعتماد داشته باشند عالی است. از فولاد ضد زنگ بادوام ساخته شده و دارای یک عنصر گرمایش قدرتمند است که گرمایش یکنواخت را تضمین می کند.
اگر به دنبال گزینه ای مقرون به صرفه تر هستید، من آن را نیز پیشنهاد می کنمبخاری برقی باین ماری. این بن ماری یک انتخاب عالی برای آشپزهای خانگی است که می خواهند دکرم یا سایر غذاهای لطیف درست کنند. استفاده از آن آسان است و طراحی ساده ای دارد که آن را برای آشپزخانه های کوچک عالی می کند.
در نهایت، اگر به دنبال بن ماری هستید که به طور خاص برای ساخت گلدان طراحی شده باشد، توصیه می کنمالکتریک وت باین ماری. این بن ماری به گونه ای طراحی شده است که حمام آب را در دمای ثابت نگه می دارد، که برای ساختن یک گلدان عالی ضروری است. همچنین دارای یک دماسنج داخلی است که به شما امکان می دهد دمای حمام آب را کنترل کنید.
بنابراین، شما آن را دارید! بن ماری قطعا یک ابزار عالی برای تهیه دیگ کرم است. این به شما امکان می دهد کاسترد را به آرامی و به آرامی بپزید و از پختن بیش از حد یا دلمه شدن آن جلوگیری می کند. همچنین به شما این امکان را می دهد که چندین رامکین را همزمان بپزید که باعث صرفه جویی در زمان و تلاش می شود. و با انواع مختلفی از بن ماری که در دسترس است، مطمئناً یکی را پیدا خواهید کرد که متناسب با نیاز و بودجه شما باشد.
اگر علاقه مند به خرید یک بن ماری برای تهیه پات دکرم یا سایر غذاهای لطیف هستید، خوشحال می شوم از شما بشنوم. فقط با من تماس بگیرید، و ما می توانیم گزینه های شما را بررسی کنیم و بن ماری مناسب برای شما پیدا کنیم. من اینجا هستم تا به شما کمک کنم آشپزی خود را به سطح بعدی ببرید!
مراجع
- «لذت آشپزی» اثر ایرما اس. رومبائر، ماریون رومبائر بکر و اتان بکر
- «تسلط بر هنر آشپزی فرانسوی» نوشته جولیا چایلد، لوئیست برتول و سیمون بک
